马六甲美食 : 金莲记炭炒福建面

福建面广为人知,在马来西亚各个角落都能看见许多美食档都均有售卖福建面,因那超Q嫩的面条,加上火候十足,成了许多人都爱吃福建面。

相信,有许多人都认为福建面源自于中国,然而福建面并不源自于中国福建省,而是源自于马来西亚首都,吉隆坡。
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关于金莲记炭炒福建面 :
王先生源自于福建安溪人,因早前穷困时代,许多人从中国到南洋谋生,而王先生也不例外也随同乡到南洋。

而于1927,王先生创立了金莲记,距离如今也有80几年历史了,当时坐落在吉隆坡茨场街金莲记福建汤面卖出名堂。

王先生在精益求精,改良秘方之下,增多了一道炒面,结果炒面比福建汤面更受欢迎,也成了招牌炒面。

而王先生认为福建人炒的面就该名为福建面,就这样金莲记福建面诞生了。
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而坐落在马六甲十号胡同,同样有金莲记分店,虽然是家分店,但味道依然和吉隆坡茨场街金莲记保持一样的水准,火候十足!

那股香喷喷的猪油渣,更令这一道福建面更上一层楼。
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金莲记炭炒福建面 (Kim Lian Kee Hokkien Mee)
地址 : The Shore Shopping Shopping Gallery, Jalan Persisiran Bunga Raya, 75300 Melaka
GPS地标 : N2.202850, E102.249937

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