马六甲美食 : 浮罗加东沙爹


沙爹是在马来西亚,新加坡、印尼等地非常欢迎的其中一样小吃,在马来西亚,几乎小吃档口,美食中心等都能看见不少小贩售卖沙爹。

但美味的沙爹真其实还蛮少的,沙爹除了串肉本身的肉质口感外,更重要的是那沙爹酱,相信会有不少沙爹食客都会认同沙爹酱才是沙爹美味的源头。

座落在马六甲新天地3就有档小贩是延续着祖传的烤沙爹功夫及沙爹酱。


根据维基百科资料指出,沙爹是一种东南亚的烤肉串,通常肉以酱汁先腌过再烤。

沙嗲的食材可能是切片或切块的鸡肉、羊肉、牛肉、猪肉、鱼,其它肉类,或豆腐。

沙嗲虽然经常使用竹签串肉,但比较正统的是以椰子树叶的梗串肉。沙嗲通常以木材或木炭烤,然后吃时可以再加上各种辛辣的沙嗲酱调味。

虽然浮罗加东沙爹是在马六甲一家蛮新的美食中心营业,但烤沙爹功夫及沙爹酱却是延续着祖传的功夫,

推荐他们的猪肉沙爹,猪肉口感即使是冷却了之后,口感依然松嫩,咀嚼时却带有一些Q弹,他们的猪肉沙爹确实蛮赞的。

他们自制的沙爹酱和其他沙爹档口大不同,马六甲一般搭配猪肉沙爹的沙爹酱都会和潮州沙爹酱较相同的口味,但这家沙爹酱味道并不会那么酸,反而味道偏向马来沙爹酱,较辣一些。但还是一样尝到酸酸的味道,是为了要和辣味均衡,这样酸酸辣辣,味道蛮不错的。

浮罗加东鸡肉沙爹,虽然他们并没有和鸡皮一起烧烤,但口感还是蛮嫩的。

已买少见少的马来粽(Ketupat),一般都是马来过时过节才能见到的食物,但现多数商家都是用现成的马来粽了,所以已是买少见少。

浮罗加东沙爹 @ 新天地3美食中心
营业时间 : 6.00pm -11.00pm (星期二休息)
GPS地标 : N2.193961, E102.262992

You must be logged in to post a comment Login