怡保美食 : 安记芽菜鸡沙河粉

相信还没到过怡保,都会听闻过怡保是槟城以外,拥有许多中华美食的美食之都,更有一道佳肴吸引了来自全国各地的游客,那就是芽菜鸡。

在怡保市甚至有一条街道只是专卖芽菜鸡,而也有当地民众称这条街为芽菜鸡街,可想而知,芽菜鸡在怡保是多么的著名了吧?!其实在芽菜鸡街有那么多家,应该要怎么选才是最正宗,最好吃的芽菜鸡呢?

其实我也不知道,但经过了在网络上一轮搜索之后,分别有两家芽菜鸡是最多网友介绍的,分别是;老黄菜鸡沙河粉和安记芽菜鸡沙河粉。看了许多评论之后,最终我们去了安记芽菜鸡沙河粉(Restoran Tauge Ayam Ong Kee)。


什么是芽菜鸡?其实它就是一个蛮简单的料理,就只是配合了芽菜和鸡这两道。但,怎么芽菜鸡在怡保会这么著名呢?相信是和他们的肥美的芽菜有莫大的关连。

而怡保芽菜供应都来自怡保文东新村“石头岗”,这里因水源拥有大量矿物质和营养成份,才能种出清甜芽菜,此外,芽菜农业不施肥,所以才有根根肥美的芽菜。

安记芽菜鸡沙河粉的芽菜的确和外边菜市场的芽菜有所分别,每一根芽菜都是肥美多汁,吃起来清甜爽脆。

这里的鸡肉虽然是外皮嫩滑,但肉质和海南白斩鸡相比,肉质却并没那么多汁,是逊色了一些。

沙河粉

安记芽菜鸡沙河粉 (Restoran Tauge Ayam Ong Kee)
GPS地标 : N4.593842, E101.083944

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