今天与同事聊起美食时，她无意间提起邻近有家叻沙蛮有特色的，上面铺上一层炸至酥脆的巢状鸡蛋，令原本不爱吃叻沙的她成了这家叻沙店的忠实粉丝，每个星期都会前去吃或打包回家，边说还边邀我午休时一同去那家店吃叻沙。已有好长一段时间没品尝到叻沙的我再加上好奇心的驱使下，对这位同事的邀请当然就恭敬不如从命咯。不一会儿车程，我们就来到这家位于Taman Botani的Kafe Setinggan了。



我们抵达的时候人潮还蛮多的，位子几乎都被抢光；所以就与同事分工合作，我去占位子，她去柜台下单。坐下来以后环顾一下四周，老板以马来平民风格稍微修饰了一下这家店，让食客觉得比较自在。





这里的点餐方式是自助式的，食客需到柜台前排队点下叻沙和饮料，然后店员会依照食客的喜好准备所点的叻沙及饮料，最后付钱，食客就可以大快朵颐啦。店家还准备了虾膏、桔子、酱油等等的调味料在柜台前让顾客自行添加，对我来说还真有点像身处在快餐店内呢。



不一会儿工夫，同事就捧着两碗热腾腾的叻沙过来，最吸引我的当然是这家叻沙店的特别之处——被炸至香脆蓬松且金黄色的巢状鸡蛋。除了巢状鸡蛋，叻沙的配料还蛮多的，有青瓜丝、葱、红辣椒、薄菏叶，姜花等等；而汤底则是用鱼肉熬煮而成，还蛮浓稠的，相信老板应该下了不少鱼肉在里边吧？





叻沙的汤底不会太辣，刚和我的胃口；面条的韧度也巧到好处，软硬适中。更重要的是，香脆蓬松的巢状鸡蛋给这一碗看似普通的叻沙赋予了新的生命，味道非常与众不同。当鸡蛋与汤底融合在一起以后，鸡蛋香充分的散发于汤汁中，美味程度肯定会令您吃了一碗再一碗。



这就是主角的真面目啦，还未淋上汤底的巢状鸡蛋，是不是超像鸟巢呢？



鸡蛋巢叻沙闻名于霹雳江沙一带，现在在怡保这儿也能够品尝到这么美味的叻沙，怎叫人不为它而疯狂呢？下午六点的时候更能看到大排长龙的现象，可见这一家的鸡蛋巢叻沙有多么受大众的喜爱。

 

Kafe Setinggan-Laksa Telur Goreng Bersarang（鸡蛋巢叻沙）
电话：012-531 7152/013-586 7881/013-586 7886
地址：No.1, Jalan Margosa, D/8 Seri Margosa, Bandar Seri Botani, 31350 Ipoh, Perak.
营业时间：中午12点至晚上七点（每逢星期五休息）
GPS 地标：N4.536618, E101.099339